Cocktail met asperges

400 gr asperges
1 1/2 dl zure room
100 gr gekookte ham
2 hardgekookte eieren
1 1/2 dl mayonaise
peterselie
zout, peper
cognac
1 sjalotje
citroensap
worcestershiresaus

Kook de asperges en snijd ze in kleine stukjes.
Snijd de ham in kleine sliertjes.
Schil het sjalotje en hak het zeer fijn.
Hak wat peterselie fijn.
Meng 3/4 van de ham door de asperges.
Roer de mayonaise en de zure room door elkaar en meng er het sjalotje, de
gehakte peterselie en wat citroensap door.
Breng de saus op smaak met zout, peper, worcestershiresaus en een scheutje
cognac.
Leg het asperge-hammengsel in de cocktailglazen, schenk er wat saus over
en versier de cocktail met de rest van de ham en een paar achtergehouden
aspergepunten.
Snijd de hardgekookte eieren in 6 partjes.
Leg 3 partjes op een cocktail en bestrooi die tenslotte nog met wat
peterselie.
Serveer er vers stokbrood bij.