Crêpes met basilicumpesto en geitenkaas

60 gr bloem
1 mespunt zout
2 kleine eieren
2-2 1/2 dl melk
35 gr boter
8 eetlepels basilicumpesto (zie recept)
175 gr zachte geitenkaas

Zeef de bloem, voeg het zout toe, klop de bloem de eieren en de melk tot
een glad beslag en laat dit ± 30 minuten rusten.
Smelt de boter roer die door het beslag en bak hiervan in een koekepan 8
flensjes (extra vet toevoegen is niet nodig).
Houd de flensjes boven heet water warm.
Besmeer elk flensje met een lepel pesto, verbrokkel de geitenkaas erover
en vouw de flensjes dicht.
Serveer ze direct.