Ei met zalmforel

6 eieren
1/2 pakje zalmforel
3 eetlepels mayonaise
2 eetlepels citroensap
chilipoeder, zout, peper
wat imitatiekaviaar
takjes peterselie

Bereid de eieren voor en wip de dooier eruit.
Snijd de zalmforel in stukjes en roer ze door het dooiermengsel.
Roer er de mayonaise, het citroensap, 1 mespunt chilipoeder door en breng
op smaak met zout en peper.
Doe het mengsel in een spuitzak en leg die tot het gebruik in de
koelkast.
Versier met de 'kaviaar' en een takje peterselie.