Eieren in een kaasjasje

(6 personen)

1/8 liter melk
1 eetlepel boter
1/2 theelepel zout
50 gr bloem
2 eieren
60 gr versgeraspte harde kaas (bijvoorbeeld belegen Goudse of Cheddar)
nootmuskaat
6 hardgekookte eieren
paneermeel
zonnebloemolie

Breng de melk samen met boter en zout aan de kook.
Voeg van het vuur af de bloem bij de melk en verhit het al roerend weer 1
minuut, zodat een gladde deegbal ontstaat.
Neem de pan van het vuur en roer er één voor
één de 2 rauwe eieren en de geraspte kaas door.
Breng op smaak met nootmuskaat.
Pel de hardgekookte eieren en vorm het deeg erom.
Wentel de eieren door paneermeel en bak ze in de hete olie rondom
goudbruin.
Halveer de eieren en bestrooi het snijvlak met zout.