Eierpotje met kaas

(2 personen)

80 gr kaas
2 eieren
1/2 dl slagroom
1 tomaat
1 teentje knoflook
20 sprietjes bieslook
10 gr boter

Snijd de kaas en de tomaat in blokjes.
Klop de eieren met de slagroom los en knip 14 sprietjes bieslook boven dit
mengsel fijn.
Knijp de knoflook erboven uit en roer door.
Schep de kaas en de tomaat door het eiermengsel.
Beboter 2 kleine soufflépotjes, verdeel er het eiermengsel over en
zet ze in een pannetje heet water.
Doe een deksel op de pan en zet hem op laag vuur. (Het water moet net
onder de rand van de soufflépotjes blijven en mag niet koken).
Laat het eiermengsel in 15 minuten stijf worden.
Garneer de potjes met de overige sprietjes bieslook.