Feuilletés d'asperges

5 plakjes diepvries bladerdeeg
1 eidooier
1 dessertlepel melk
1/4 liter room
peper, zout
16 gekookte asperges
1 mooie plak gekookte ham
1 plak gruyère
waterkers
gehakte peterselie

Laat het bladerdeeg ontdooien, leg alle plakken op elkaar en rol het deeg
op een met bloem bestoven aanrecht tot een mooie plak uit.
Snijd hier 4 driehoeken uit en garneer deze, naar eigen inzicht met de
resten van het bladerdeeg.
Klop de eidooier met de melk los en bestrijk hier het bladerdeeg mee.
Bak de bladerdeegtriangels ± 5 minuten in een op 200°C
voorverwarmde oven.
Laat intussen de room met wat zout en peper tot sausdikte inkoken.
Snijd de ham en de kaas in reepjes.
Snijd de bladerdeegtriangels horizontaal doormidden, leg op ieder bordje
een onderkant, verdeel hier de asperges over en dek af met de bovenkant
van de triangel.
Giet de roomsaus hier omheen en garneer met ham, gruyère, waterkers
en peterselie.