Gebakken haring

(2 personen)

2 schoongemaakte en ontgrate haringen
100 gr fijn havermeel
zout, peper
60 gr reuzel of spekvet

Doe het meel op een bord en kruid het met flink wat zout en peper.
Haal de haringen goed door dit mengsel.
Verhit wat vet in een bakpan.
Leg de haringen daar eerst met de rugzijde naar beneden in en bak ze op
matig vuur 3-5 minuten, afhankelijk van de dikte van de vissen.
Keer ze om en bak ze ongeveer even lang aan de andere kant.
De vissen moeten lichbruin en knapperig worden opgediend.
Eet de haringen met grof boerenbruinbrood en boter.
Een koel glas bier doet het er goed bij.