Gebakken mosselen met kervelsaus

(2 personen)

1 citroen
1 bakje verse kervel
1/2 bekertje zure room
zout, peper
150 gr gekookte mosselen
4 eetlepels gekruid paneermeel
2 eetlepels olie

Was de citroen en halveer hem in de lengte.
Snijd 1 helft in 4 partjes en pers de andere helft uit.
Knip 1/4 deel van de kervel fijn en roer de zure room erdoor.
Breng het sausje op smaak met zout, peper en citroensap.
Verdeel de rest van de kervel over 2 bordjes.
Wentel de mosselen door het paneermeel.
Verhit de olie in een koekepan en bak de mosselen snel rondom bruin.
Laat ze op een stuk keukenpapier uitlekken en besprenkel ze met
citroensap.
Schep de mosselen op de bordjes met de kervel en schep het sausje in het
midden.
Garneer met de partjes citroen.