Gerookte forel met appelsalade

4 gerookte forelfilets
1 appel met rode schil (Summerred of Red Delicicous)
1 appel met groene schil
2 zoetzure augurken
2 bosuitjes
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels zure room
1 zakje gemengde sla

Halveer de goed gewassen appels in de lengte en verwijder het
klokhuis.
Dek van beide soorten gelijk één helft strak met
huishoudfolie af om verkleuren te voorkomen.
Snijd de resterende appelhelften met de schil in kleine blok jes.
Snijd ook één van de augurken in blokjes.
Snijd de bosuitjes in ringetjes.
Doe de appelblokjes met de blokjes augurk, de bosui, 1 eetlepel
augurkenvocht, de mayonaise en de zure room in een kom en schep dit door
elkaar.
Breng de salade op smaak met zout en peper.
Verdeel wat gemengde sla over de borden.
Leg op ieder bord een gerookte forelfilet en schep er de salade naast.
Garneer met plakjes rode en groene appel van de achtergehouden
appelhelften en met plakjes augurk.
Geef er desgewenst toost en boter bij.