Gerookte forelmousse met sinaasappel

(2 personen)

1 sinaasappel
75 gr gerookte forelfilet
75 gr verse roomkaas met kruiden
3/4 dl slagroom
peper
40 gr veldsla

Schil de sinaasappel dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit.
Vang hierbij het sap op.
Pureer de forel met 1 eetlepel sinaasappelsap in de keukenmachine en meng
er de verse roomkaas met kruiden door.
Klop de slagroom stijf en schep deze luchtig door het forelmengsel.
Breng de mousse met peper op smaak en doe de mousse over in een spuitzak
met grove kartelmond.
Maak de veldsla schoon en leg de blaadjes op 2 bordjes.
Spuit in het midden een flinke toef forelmousse en leg de partjes
sinaasappel eromheen.
Lekker met geroosterde broodreepjes.