Geroosterd brood met forelmousse

1 sjalotje
1 gerookte forel filet
50 gr zachte verse roomkaas (Mon Chou)
1 theelepel citroensap
zout, peper
4 sneetjes witbrood
4 blaadjes eikebladsla

pel het sjalotje en snipper het heel fijn.
Verdeel de forel in stukjes.
Pureer de forel en het sjalotje in een keukenmachine tot een gladde
massa.
Voeg de Mon Chou toe en laat de machine nog even draaien.
Breng het mengsel op smaak met citroensap, zout en peper.
Doe het mengsel over in een spuitzak met kartelmond en laat het in de
koelkast minstens 2 uur opstijven.
Rooster het brood en snijd met behulp van een glas uit elk sneetje een
rondje van ± 7 cm doorsnede.
Laat de rondjes afkoelen en verpak ze in een plastic zakje.
Was de sla, dep hem goed droog en bewaar hem tot gebruik in een plastic
zak in de koelkast.
Verdeel de sla over 4 kleine bordjes leg de geroosterde broodrondjes er
half op en spuit de forelmousse op de broodrondjes.

U kunt dit gerecht als een klein hapje eten bij een aperitief, maar u kunt
het ook aan tafel serveren.