Gevulde 'broodjesbloem'

(8 stuks)

1 pak mix voor volkorenbrood
25 gr boter
1 eetlepel Italiaanse kruiden
150 gr plakjes rauwe ham
75 gr geraspte jonge kaas
4 eetlepels rode pesto (potje)
versgemalen peper

Kneed van de broodmix met 3 1/2 dl handwarm water, de boter en de
Italiaanse kruiden volgens de aanwijzingen op de verpakking een deeg.
Laat het deeg ± 10 minuten rijzen.
Snijd de ham in reepjes, meng die met de kaas en de pesto en breng op
smaak met peper.
Kneed het deeg nogmaals, verdeel het in 8 gelijke stukken en rol die met
de deegroller uit tot lapjes van ± 8 cm doorsnede.
Schep 1/8 deel van het hammengsel op het midden van het deeg en maak de
randen met wat water vochtig.
Vouw de randen naar elkaar toe en vorm het deeg tot een balletje.
Leg 1 balletje met de naad naar onderen op een stuk bakpapier.
Vorm van de overige stukjes deeg nog 7 gevulde balletjes en druk ze rondom
het gevulde broodballetje op het bakpapier, zodat een 'bloem'
ontstaat.
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Laat de broodbloem afgedekt op een warme plaats nog ± 15 minuten
rijzen.
Bak de broodbloem in de oven in 25-30 minuten goudbruin.