Groente-zalmrolletjes met soja-gembersaus

1 kleine komkommer
1 winterwortel
1 kleine rettich
100 gr peultjes
1 kleine prei
4 tortilla's (kant-en-klaar)
4 plakken gerookte zalm
een klein bosje raapsteeltjes
2 eetlepels Japanse sojasaus
1 mespunt suiker
1 eetlepel geraspte gemberwortel
zout, versgemalen peper

Verwarm de oven voor op 150 °C.
Snijd de komkommer, de winterwortel en de rettich in reepjes.
Blancheer de wortel, rettich en peultjes ± 1 minuut in kokend water
en spoel de groenten koud af.
Blancheer 4 preibladeren en spoel ze koud af.
Verwarm de tortilla's ± 5 minuten in de oven.
Halveer de plakken zalm en snijd de worteltjes van de raapsteeltjes.
Snijd de tortilla's doormidden, leg de zalm erop en verdeel er de groenten
over.
Rol de tortilla's op en bind ze dicht met een preilintje.
Vermeng voor de dip de sojasaus, suiker, gember, peper en zout.
Dip de rolletjes hierin.