Ham met mosterdvruchten

80 gr San Danille ham
250 gr dadels
500 gr gedroogde pruimen
500 gr gedroogde abrikozen
250 gr witte druiven
250 gr peer
2 dl witte wijn
2 dl azijn
750 gr geleisuiker
50 gr gemalen mosterdzaad
pijnboompitten
pistachenoten
hazelnoten

Was de vruchtenschillen goed.
Kook de wite wijn, met de azijn en de suiker en voeg de vruchten toe.
Kook het geheel tot het glazig is.
Schep de vruchten eruit, voeg het mosterdzaad toe en laat dit 10 minuten
zachtjes doorkoken.
Giet het vocht nu over de vruchten en laat het afkoelen.
Giet het vocht af en dresseer de mosterdvruchten in het midden van het
bord.
Leg hier de dungesneden ham op en garneer het geheel met gebrande en
gehakte pistachenoten, pijnboompitten en hazelnoten.