Hollandse garnalen met bosui

(2 personen)

6 bosuitjes
zout
1 eetlepel dragonazijn
2 eetlepels olijfolie
1/2 theelepel mosterd
1/2 theelepel dragon
zout, peper
suiker
300 gr Hollandse garnalen
versgemalen peper
1 takje peterselie

Maak de bosuitjes schoon, snijd ze in stukjes, kook ze ± 2 minuten
in weinig water met zout en laat ze uitlekken.
Klop een dressing van de azijn, de olie, de mosterd, de dragon, zout,
peper en wat suiker, schep de bosuitjes erdoor en laat ze minstens 30
minuten marineren.
Spoel de garnalen af.
Schep de bosui en de garnalen door elkaar en verdeel ze over 2
bordjes.
Maal er peper boven en garneer met de peterselie.
Lekker met geroosterd brood.