Hollandse garnalentorentjes met mosterdmayonaise

4 tomaten
8 eetlepels mayonaise
1 1/2 theelepel grove mosterd
200 gr gepelde Hollandse garnalen
2 eetlepels fijngeknipte bieslook + wat hele sprietjes
slaolie
4 blaadjes sla

Leg de tomaten 12 tellen in kokend water en spoel ze onder de koude kraan
af.
Schil en halveer ze, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in
kleine blokjes.
Meng de mayonaise met de mosterd en voeg de garnalen, de tomaat en de
bieslook toe.
Bestrijk 4 kleine hoge gladde vormpjes of koffiekopjes met een beetje
slaolie, vul ze met het garnalenmengsel en laat ze tot het gebruik in de
koelkast staan.
Keer de vormpjes om op 4 bordjes en laat de garnalentorentjes er
voorzichtig uit glijden.
Garneer met de blaadjes sla en sprietjes bieslook.