Kaas-champignons

(16 stuks)

16 champignons
100 gr boter
versgemalen witte peper
200 gr Gorgonzola
zout
2 eetlepels balsamicoazijn
4 eetlepels olijfolie
200 gr veldsla
1 bosje peterselie

Borstel de champignons schoon en verwijder de steeltjes.
Hak deze fijn en vermeng ze met 60 gr zachte boter en de kaas.
Breng op smaak met peper.
Kruid de champignonhoedjes met peper en zout en bak ze in de rest van de
boter aan alle kanten goudbruin.
Vul ze met het kaasmengsel, zet ze onder de hete grill en laat de kaas in
3 minuten smelten.
Roer de olie door de azijn en kruid met wat zout.
Giet de vinaigrette over de gewassen veldsla en schik deze samen met de
gevulde champignons op de borden.
Garneer met fijngehakte peterselie en serveer warm.