Kaassoesjes

(± 30 stuks)

25 gr boter
1 dl water
50 gr bloem
2 eieren
50 gr geraspte oude kaas
50 gr magere ham
zout, peper

Breng het water met de boter en een snufje zout aan de kook.
Voeg alle bloem ineens toe en roer tot een gladde massa is verkregen.
Haal de pan van het vuur en roer meteen één voor
één de eieren door de deegbal.
Voeg het tweede ei pas toe als het eerste geheel in het deeg is
opgenomen.
Snijd de ham heel fijn en roer deze met de geraspte kaas en de peper door
het deeg.
Bak de soesjes in frituurvet of in de oven.

In vet (het smakelijkst):
Laat het frituurvet of de olie dampend heet worden (180-190°C).
Laat met behulp van 2 theelepeltjes kleine balletjes deeg in het vet
glijden en bak de soesjes lichtbruin en gaar.
Neem ze uit het vet en laat ze op poreus papier uitdruipen.
Ze zijn zowel warm als koud lekker.

In de oven:
Beboter een bakblik en leg er met een paar cm tussenruimte met behulp van
2 theelepeltjes bolletjes deeg op.
Bak de soesjes in een matig warme oven (160°C) lichtbruin en gaar.
Laat ze even afkoelen voor u ze uit de oven neemt.