Kaastaart

6 plakjes bladerdeeg
2 eetlepels bloem
2 eetlepels boter
100 gr gesneden ontbijtspek
250 gr Saint Morgonkaas
6 eieren
1/4 liter slagroom
15 sprietjes bieslook
zout, peper
2 eetlepels paneermeel
8 kerstomaatjes
toefjes peterselie

Laat het bladerdeeg ontdooien.
Bestuif de werkplek met wat bloem.
Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een ronde plak van
± 28 cm.
Vet de bakvorm in en bekleed deze met het deeg.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Verhit in een koekepan de boter en bak het ontbijtspek in ± 10
minuten knapperig.
Snijd de kaas in blokjes en vermeng die in een kom met 3 eieren, 3
eierdooiers, het ontbijtspek en de slagroom. Klop flink.
Knip de bieslook erboven fijn en voeg naar smaak zout en peper toe.
Bestrooi de deegbodem met paneermeel en giet het kaasmengsel in de
vorm.
Plaats de vorm in het midden van de oven en bak de taart in ± 40
minuten goudbruin.
Garneer de taart daarna met kerstomaatjes en peterselie.