Kleine saucijzebroodjes

(± 12 stuks)

Voor het deeg:
100 gr bloem
75 gr boter
2 gr zout
± 1/2 dl water
of: 5 plakjes diepvriesbladerdeeg

Voor de vulling:
125 gr gehakt
peper, zout, nootmuskaat
1/2 ei

Maak van de bloem, de boter, het zout en het water een luchtig piedeeg,
zoals beschreven bij fleurons.
Rol het deeg uit tot een lap van ± 8 x ± 50 cm.
Vermeng het gehakt met peper, zout en nootmuskaat en maak er een rol van
± 50 cm lengte van.
Leg de gehaktrol op het deeg.
Maak de deeglap aan één van de lange zijden nat en sla hem
dubbel.
Druk de randen stevig op elkaar.
Snijd de rol in stukjes van ± 4 cm lengte, leg deze op een
natgemaakt bakblik en bestrijk ze met losgeklopt ei.
Schuif het bakblik iets onder het midden in een hete oven (±
220°C) en laat de saucijzebroodjes hierin in ± 30 minuten gaar
en lichtbruin worden.
Serveer de broodjes warm op een verwarmde schaal, die met een servetje is
bedekt.

N.B.: Verwerk het diepvriesbladerdeeg direct na het ontdooien.
Leg bij het gebruik van diepvriesbladerdeeg op ieder deegplakje 10 cm van
de gehaktrol, sla de plakjes dubbel en halveer de broodjes daarna.