Maïsbolletjes met kalkoenragoût

(6 stuks)

6 (maïs)bolletjes
2 eetlepels zachte kruidenboter
200 gr plakje kalkoen met tuinkruiden (vleeswaren)
25 gr boter
25 gr bloem
1 pot gevogeltefond á 380 ml
1 dl slagroom
zout, versgemalen peper
2 eetlepels fijngehakte kervel

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd van de bolletjes een dun kapje af.
Pluk broodkruim uit de broodjes, zodat bakjes ontstaan
Bestrijk de binnenkant van de broodjes met kruidenboter en bak de broodjes
in de oven in ± 5 minuten knapperig.
Snijd de kalkoenfilet in reepjes.
Smelt de boter, roer de bloem erdoor en laat die in ± 1 minuut gaar
worden.
Voeg de fond toe en breng aan de kook.
Klop tot een gladde ragoût is ontstaan en laat die al roerend
± 1 minuut doorkoken.
Roer de kalkoen en de slagroom door de ragoût en warm goed door.
Roer de kervel door de ragoût en breng op smaak met zout en
peper.
Verdeel de ragoût over de broodbakjes en serveer direct.