Pâté met pruimencompote

33 cl bockbier
2 dl appelsap
1 kaneelstokje
1/4 theelepel pimentpoeder
250 gr pruimen
1 theelepel geleisuiker
1 theelepel aardappelmeel
50 gr fijne veldsla
4 plakken wildpâté

Breng het bockbier met het appelsap, het kaneelstokje en het pimentpoeder
aan de kook en laat het op een laag vuur minstens een half uur
trekken.
Zeef het mengsel boven een andere pan.
Zet het terug op het vuur en roer de geleisuiker erdoor.
Roer het aardappelmeel met 1 eetlepel water tot een glad papje en voeg dit
al roerend aan de gelei toe.
Was de pruimen, haal de pitten eruit, snijd ze in vieren, leg ze in de
gelei en laat die afkoelen.
Verdeel de sla over vier borden, leg de pâté erop, schep er
een beetje compote over en geef de rest er apart bij.