Pesto-eieren met spek

6 eieren
1 1/2 eetlepel pesto
2 eetlepels (olijf)olie
2 eetlepels gemalen Parmezaanse kaas
Versgemalen zwarte peper
4 plakjes ontbijtspek
4 blaadjes basilicum

Bereid de eieren voor, halveer ze en wip de dooiers eruit.
Roer de pesto, de olie en de kaas door het dooiermengsel en breng op smaak
met peper.
Doe het mengsel in een spuitzak en zet die tot het gebruik koel weg.
Snijd het spek in dunne reepjes, bak die in een droge koekenpan in
± 3 minuten bruin en knapperig en laat ze op keukenpapier
uitlekken.
Snijd de basilicum in reepjes en versier de eieren daarmee.