Rauwe ham met grapefruitcompote

(2 personen)

2 rode grapefruits
1/2 eetlepel poedersuiker
3 eetlepels droge witte vermout of sherry
2 takjes dragon of tijm
6 plakjes rauwe (Parma)ham

Schil de grapefruits dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit.
Los de poedersuiker al roerend in de vermout of sherry op, knip er 1 takje
dragon of tijm boven fijn en schep de partjes grapefruit erdoor.
Laat dit ± 1 uur marineren.
Schep de grapefruitcompote op 2 bordjes, leg de plakjes ham ernaast en
garneer met een toefje dragon of tijm.