Reuzechampignons gevuld met tonijn

(2 personen)

1 blikje tonijn in olie (200 gr)
1 stukje ui
1 kleine appel
6 reuzechampignons
50 gr geraspte belegen kaas
4 eetlepels magere kwark
peper, zout
1 1/2 dl bouillon (van tablet)
stokbrood

Verwarm de oven voor op 200°C.
Laat de tonijn in een zeef uitlekken.
Snij het stukje ui fijn.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de vrucht in stukjes.
Maak de champignons schoon.
Draai de stelen van de champignons voorzichtig uit de hoeden en snijd de
stelen in stukjes.
Doe de tonijn in een kom en prak deze met een vork fijn.
Schep de ui, de appel, de stukjes champignonsteel, de geraspte kaas, de
kwark, peper en zout door de tonijn en vul de champignonhoeden met dit
mengsel.
Zet de gevulde reuzechampignons in een ovenschaal.
Schenk een laagje bouillon in de schaal en laat de champignons in de oven
in ± 15 minuten gaar en lichtbruin van kleur worden.
Leg de gevulde champignons met behulp van een pannenkoekmes op 2
bordjes.
Lekker met geroosterde schijfjes stokbrood.