Roerei met garnalen

12 blaadjes veldsla
12 takjes kervel
1 tomaat
8 eieren
1 eetlepel fijngehakte bieslook
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1 eetlepel room
boter
100 gr grijze garnalen
peper, zout

Was de veldsla en de kervel en dep beide droog.
Pel en ontpit de tomaat en snijd het vruchtvlees in fijne blokjes.
Versier 4 borden met, afwisselend, 3 veldslablaadjes, 3 kerveltakjes en 3
schepjes tomaatblokjes, maar laat in het midden van de borden voldoende
ruimte.
Klop de eieren met de bieslook, de peterselie, de room en peper en zout
los.
Verwarm in een pan 2 eetlepels boter, giet er het eiermengsel in en bak er
een roerei van.
Voeg, als het ei begint te stollen, de garnalen toe en laat verder bakken
tot het ei smeuïg is.
Schep het vervolgens in het midden van de borden en geef er brood bij.