Roereitjes met bieslook

4 eieren
1 dl room
peper, zout
25 gr boter
2 eetlepels fijngesnipperde bieslook
25 gr zwarte lompviseitjes

Breek de topjes van de eieren en doe de inhoud in een kom (de schalen
heeft u later nodig om terug op te vullen).
Klop de eieren met de room los en kruid met peper en zout.
Doe de eierroom in een steelpan en voeg er de boter in kleine stukjes
bij.
Zet de steelpan op een zacht vuur en roer voortdurend maar zachtjes met
een houten spatel (om te voorkomen dat de eieren zouden aanbakken) tot de
eieren binden.
Voeg de bieslook toe en vul de eierschalen terug op met deze
bereiding.
Leg er een klein lepeltje lompviseitjes op en serveer in eierdopjes, of op
een bordje met een bergje van grof zout om de eitjes staande te houden.