Russisch ei

200 gr kabeljauwfilet
200 gr aardappelen
150 gr doperwten
150 gr worteltjes
100 gr garnalen
gehakte peterselie
zout en peper
mayonaise
remouladesaus
4 gekookte eieren

Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in lange smalle reepjes.
Kook ze in water met zout net gaar en laat ze na het afgieten
afkoelen.
Kook de visfilet gaar in water met zout en peper met iets citroensap.
Snijd de worteltjes ook in lange smalle reepjes en vermeng ze dan met de
doperwten.
Doe de helft van de garnalen erdoor.
Roer er een beetje mayonaise en zout en peper door.
Voeg nu de aardappelen toe aan de kleingesneden vis.
Maak van de salade en soort ondergrond op de borden, waarop de halve
gekookte eieren worden gezet.
Schep de remouladesaus over de eieren.
Garneer de salade met sla, ei, tomaat, komkommer, sardines, garnalen,
worteltjes, doperwten en zilveruitjes.