Saucijzebroodjes I

50 gr boter
50 gr bloem
zout
1/4 dl water
enkele druppels azijn
350 gr kalfsgehakt
2 eetlepels ketjap manis
1 klein gesnipperd uitje
peper, nootmuskaat, aromazout, paprikapoeder, season all
1/2 ei

Snijd van de harde boter met 2 messen in de bloem (met zout)
hazelnootgrote blokjes.
Voeg druppelsgewijze het water met de azijn toe en meng met 1
mes de massa tot een samenhangende bal, waarin de klontjes
boter nog duidelijk zijn te zien.
Rol de bal op een met bloem bestrooide tafel uit, vouw het deeg op en rol
het opnieuw uit.
Pak het deeg in folie in en laat het in de koelkast ± 30 minuten
opstijven.
Rol het opnieuw uit tot een lange lap van ± 35 x 10 cm.
Maak het gehakt pittig aan met de kruiden, de ui en het ei en
vorm er een worstje van, evenlang als de deeglap.
Leg het vlees op het deeg, rol dit op en plak de randen met
water vast.
Breng de rol over op een met water natgemaakt bakblik en bestrijk de
bovenkant met de rest van het losgeklopte ei.
Bak deze rol ± 25 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven en
snijd hem na het bakken in stukken van ± 5 cm.