Shii-take ragoût

100 gr shii-take
40 gr boter
2 bosuitjes (of een dunne prei)
35 gr bloem
300 ml bouillon
2-3 eetlepels room
witte wijn
peper

Maak de bosuitjes of de prei schoon en snijd alleen het wit in
dunne ringen.
Maak de shii-take schoon en snijd ze in niet te fijne reepjes.
Verhit de boter, bak de shii-take een minuut om en om en haal
ze uit de pan.
Fruit de bosuitjes of prei in de achtergebleven boter.
Voeg de bloem toe en roer goed tot een bal ontstaat.
Laat de bloem even garen.
Voeg al roerend de bouillon erbij.
Doe de shii-take terug in de pan en laat ze alleen even doorwarmen.
Maak de ragoût op smaak met de room, een scheutje witte wijn
en wat versgemalen witte peper.
Laat de ragoût niet meer koken.
Serveer de ragoût als voor- of lunchgerecht in een pasteibakje, met
vers stokbrood of met warme toast.
En natuurlijk een glaasje witte wijn.