Shrimp remoulade

2 pakjes Noorse garnalen (á 100 gr diepvries)
4 ijsbergslabladeren
1 zoetzure augurk
2 takjes peterselie
5 eetlepels mayonaise
3 eetlepels crème fraîche
2 theelepels geraspte mierikswortel (potje, kühne)
1/2 theelepel mosterd
1 klein teentje knoflook
cayennepeper
citroensap
keukenpapier

(Laat de garnalen in ca 1 uur ontdooien.)
Was de slabladeren, sla ze uit en scheur ze in stukjes.
Snijd de augurk in kleine stukjes.
Knip in een kopje 1 takje peterselie fijn.
Doe de augurk, fijngeknipte peterselie, mayonaise, crème
fraîche, mierikswortel en mosterd in een kom.
Pel de knoflook, pers die erboven uit en roer het mengsel tot een
sausje.
Breng het op smaak met cayennepeper en enkele druppels citroensap.
Zet de garnalen en de saus tot het gebruik afgedekt in de koelkast.
Dep de garnalen droog met keukenpapier.
Leg de sla op 4 bordjes en verdeel er de garnalen over.
Roer het sausje nogmaals door en schep het over garnalen.
Garneer met toefjes peterselie.
Serveer er stokbrood bij.