Soesjes met gerookte zalm

Voor de soesjes:
50 gr boter
1 mespuntje zout
150 gr meel
4 eieren
1/2 theelepel bakpoeder

Voor de vulling:
1 pakje verse roomkaas (200 gr)
1 dl slagroom
125 gr gerookte zalm
1 potje zalmkaviaar van 50 gr
versgemalen peper
citroensap

Laat de boter in 1/4 liter water met zout opkoken.
Doe er dan het meel in één keer bij en roer tot het deeg als
een compacte bal van de bodem loskomt.
Roer er direct 1 ei door en laat het deeg dan afkoelen.
Roer er dan één voor één de resterende eieren
door en voeg als laatste het bakpoeder toe.
Maak met behulp van 2 theelepeltjes 45 kleine deegbergjes en leg die op 2
met koud water besprenkelde bakblikken.
Schuif deze in een op 200 °C voorverwarmde oven en bak de soesjes
15-20 minuten.
Laat ze afkoelen en snijd ze open.
Roer voor de vulling de verse kaas door de slagroom en voeg er de in
blokjes gesneden gerookte zalm en de zalmkaviaar door.
Breng op smaak met peper en wat citroensap.
Doe de massa in een spuitzak en vul de soesjes met de crème.
Garneer de soesjes met de rest van de kaviaar.