Tarte tatin van sjalotjes

Ontdooi 5 plakjes bladerdeeg, leg ze op elkaar en rol ze op een bebloemd
oppervlak uit tot een lap van ± 22 cm doorsnede.
Verwarm de oven voor op 225 °C.
Pel 500 gr sjalotjes.
Rooster in een koekepan 25 gr geschaafde amandelen lichtbruin.
Halveer 8 kerstomaatjes.
Kook de sjalotjes in ± 10 minuten in kokend water.
Verhit 25 gr boter in een pan met een doorsnede van ± 20 cm, die in
de oven kan.
Bak de sjalotjes zachtjes ± 10 minuten en sprenkel er 1 eetlepel
bruine basterdsuiker en peper en zout over.
Bak nog ± 5 minuten en voeg de kerstomaatjes toe.
Neem de pan van het vuur, lag het deeg op de groente (stop de randen in)
en bak de taart ± 20 minuten in de oven.
Laat de taart ± 5 minuten afkoelen, stort hem op een schaal en
garneer met de amandelen.

U kunt dit geven als warm of koud voor- of bijgerecht, of als maaltijd met
een frisse gemengde salade.