Toast Guyane

(30 stuks)

8 schijven ananas
100 gr gehakte amandelen
12 eetlepels mayonaise
paprikapoeder, peper
16 sneden brood
8 eetlepels boter
2 eetlepels peterselie
16 plakjes Gouda of Edammer demi-vieux

Snijd de ananas in stukjes en meng die met de amandelen en de
mayonaise.
Snijd het brood in tweeën en bestrooi het met wat paprika poeder.
Smelt de boter in een braadpan en doe het brood er even in met de met
paprika bestrooide kant naar beneden.
Verwarm de oven voor tot matigwarm.
Voeg de peterselie en peper bij het ananasmengsel.
Leg het brood op een bakblik en leg het ananasmengsel erop.
Snijd de plakjes kaas in tweeën, leg een plakje op elk stukje brood
en strooi er een beetje paprikapoeder op.
Schuif het bakblik in het midden van de oven en bak tot de kaas begint te
smelten.