Toast met gebakken kippenleveertjes en gember

(2 personen)

3 bolletjes gember
2 plakjes ontbijtspek
150 gr kippenleveertjes
2 eetlepels bloem
zout, peper
25 gr boter
1/2 eetlepel Franse mosterd
2 eetlepels gembernat
2 sneetjes bruin casinobrood
6 sprietjes bieslook

Snijd de gember in plakjes en het spek in stukjes.
Snijd de kippenleveertjes in drieën, bestrooi ze met zout en peper en
wentel ze door de bloem.
Verhit de boter en bak het spek en de kippenleveertjes in ± 5
minuten bruin en gaar.
Voeg de gember, de mosterd en het gembernat toe en bak nog ± 1
minuut.
Rooster de sneetjes brood en leg ze op 2 borden.
Schep het kippenleveermengsel erop en knip de bieslook erboven fijn.