Toast met roerei en garnalen

1 preiwit
boter
2 eieren
1 eetlepel room
3 eetlepels geraspte Emmentaler
4 sneetjes witbrood
50 gr gepelde garnalen
4 takjes dille
peper, zout

Maak het preiwit schoon, was het en snijd het in heel fijne ringen.
Smelt een klontje boter en stoof er de preiringen in.
Klop de eieren met de room en de geraspte emmentaler los en breng op smaak
met peper en zout.
Giet de eiermassa bij de gestoofde prei en laat ze, onder voortdurend
roeren, stollen.
Snijd de korsten van het brood en rooster het.
Bestrijk de toastjes met wat boter en schep er het roerei op.
Leg op elke toast een schepje garnalen en kruid deze met wat peper.
Versier de toastjes met een takje dille en dien ze onmiddellijk op.