Toast met salade van gebakken oesterzwammen

(2 personen)

1/2 eetlepel citroensap
1/2 theelepel mosterd
zout, peper
1 1/2 eetlepel olie
100 gr andijvie
250 gr oesterzwammen
25 gr boter
2 sneetjes witbrood

Roer in een kom het citroensap, de mosterd, het zout, de peper en de olie
tot een sausje.
Was de andijvie, slinger de groente droog in een slacentrifuge, snijd de
groente in heel dunne reepjes en schep hem door het sausje.
Maak de oesterzwammen schoon en laat ze heel.
Verhit de boter in een braadpan en bak de oesterzwammen in ± 5
minuten aan beide kanten bruin.
Rooster de sneetjes witbrood, leg ze op 2 bordjes en verdeel de andijvie
erover.
Leg de gebakken oesterzwammen erop, besprenkel ze met citroensap en strooi
er wat zout en peper over.