Toast met zuurkool

(6 personen)

1 ui
olijfolie
500 gr zuurkool
2 dl witte wijn
1 mespunt kerriepoeder
1 theelepel aardappelzetmeel
12 sneden oud brood
1 blikje TV-worstjes
6 ananasschijven
100 gr geraspte Gruyère
paprikapoeder, nootmuskaat
peper, zout

Pel de ui en snipper hem fijn.
Doe wat olijfolie in een pan en fruit de uitsnippers.
Voeg de zuurkool en de witte wijn toe en kruid met kerriepoeder,
nootmuskaat, peper en zout.
Laat het geheel ± 15 minuten sudderen.
Bind zo nodig met het aardappelzetmeel.
Rooster de boterhammen en verdeel er de zuurkool over tot op 1/2 cm
van
de rand.
Snijd de ananasschijven in stukjes.
Versier de toast met TV-worstjes en stukjes ananas en bestrooi met de
geraspte kaas en paprikapoeder.
Zet de toastjes ± 10 minuten in een op 230 °C voorverwarmde
oven (tot de kaas is gesmolten).
Dien ze onmiddellijk op.