Verloren croque

2 eieren
1 dl melk
8 sneden toastbrood (mag oudbakken zijn)
boter
4 eetlepels fijngehakte tuinkruiden (peterselie, bieslook, gedroogd
palingkruid, kervel, dragon)
peper, zout
4 sneetjes belegen kaas
2 tomaten
kappertjes
ansjovis

Klop de eieren met de melk, de fijngehakte tuinkruiden, peper en zout los
en laat het brood in dit mengsel weken tot het goed is doordrenkt.
Bak de sneetjes brood in 100 gr boter aan beide zijden goudbruin.
Leg tussen 2 sneetjes brood een plakje belegen kaas, waarop enkele dunne
schijfjes tomaat en enkele kappertjes zijn geschikt.
Schuif de broodjes ± 5 minuten in een warme oven tot de kaas is
gesmolten.
Dien ze warm op en garneer de croque bovenop met een schijfje tomaat en
enkele kappertjes.
U kunt ze ook met ansjovis garneren.