Vleesbroodjes met spek

(8 stuks)

4 plakken spek
1/4 kop gehakte ui
120 gr fijngehakte champignons uit blik
500 gr rundergehakt
500 gr varkensgehakt
1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
1/2 theelepel peper
1/4 theelepel knoflookpoeder
2 eetlepels steak saus
8 opengesneden en warm gemaakte Hamburger Broodjes
slablaadjes

Bak het spek knapperig, haal het uit de pan en verwijder het vet op 2
eetlepels na.
Bak de ui in de rest van het vet gaar.
Verkruimel het spek erboven, voeg de champignons toe, roer 1 minuut en
neem de pan van het vuur.
Vermeng intussen in een grote kom het gehakt, de kaas, de peper, het
knoflookpoeder en de steaksaus en maak er 16 platte koekjes van.
Verdeel het spekmengsel in 8 hoopjes en leg die op 8 vleeskoekjes.
Dek af met 8 overgebleven vleeskoekjes en druk de zijkanten samen, om ze
af te sluiten.
Zet ze onder de grill tot ze gaar zijn.
Dien ze op in de broodjes en garneer met blaadjes sla.