Warme terrine van zalmforel en broccoli

1 pak diepvries broccoli á la crème fraîche á
300 gr
3 eieren
2 dl crème fraîche
1 eetlepel geraspte mierikswortel
1 eetlepel fijngeknipte dille
zout, peper
500 gr zalmforelfilet
1 theelepel chilipoeder
3/4 dl volle melk

Bereid de broccoli volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Pureer de broccoli in een keukenmachine en meng er de eieren, de helft van
de crème fraîche, 1 theelepel mierikswortel en de dille
door.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
Bestrooi de zalmforelfilets met chilipoeder.
Bekleed een terrine- of cakevorm (inhoud ± 1 1/2 liter) met
aluminiumfolie en vet dit dun in.
Schep een dun laagje broccolipuree op de bodem en leg hierin een laag
zalmforelfilet.
Strijk hier weer een laag broccolipuree over en dek deze met
zalmforelfilet af.
Herhaal dit tot de zalmforel op is en dek af met een laatste laag
broccolipuree.
Verwarm de oven voor op 175°C.
Zet de vorm in een braadslede en vul deze met kokend water.
Schuif de braadslede in de oven en laat de zalmforelterrine in 45-60
minuten gaar en stevig worden.
Verwarm intussen de rest van de crème fraîche met de melk en
de rest van de mierikswortel tot een gladde saus ontstaat.
Keer de terrine op een plank en snijd de terrine in 12 plakken.
Leg op 4 warme borden elk 3 plakken en schenk de saus ernaast.
Lekker met peterselie-aardappeltjes en worteltjes.