Zalm-komkommerroosjes met romige sinaasappelsaus

)2 personen)

1/2 bekertje crème fraîche
1 1/2 theelepel sinaasappelmarmelade
1 1/2 theelepel mosterd
zout, versgemalen zwarte peper
3 eetlepels olie
1 eetlepel citroensap
3 takjes dille
1 rechte komkommer
100 gr gerookte zalm
4 krulandijviebladeren

Roer de crème fraîche, de marmelade, de mosterd, zout en
peper in een kommetje tot een sausje en zet dat tot het gebruik afgedekt
in de koelkast.
Klop de olie, het citroensap, peper en zout in een kommetje tot een sausje
en knip er 1 takje dille boven fijn.
Was de komkommer goed en schaaf er met een kaasschaaf in de lengte 6
gelijke repen af.
Snijd de zalm in 6 even brede repen als de komkommer.
Besprenkel de zalm en de komkommer met het olie-citroensausje en zet ze
tot het gebruik afgedekt in de koelkast.
Was de krulandijviebladeren, sla ze droog en verdeel ze over 2 borden.
Schep op elk bord iets boven het midden 2 eetlepels
sinaasappel-roomsaus.
Leg een reep zalm op een plat bord en rol de zalm met een reep komkommer
samen losjes op.
Maak op dezelfde manier nog 5 komkommer-zalmrolletjes.
Schik op elk bord 3 rolletjes onder de sinaasappel-roomsaus en druk de
onderkant iets samen.
Buig de bovenkant van de rolletjes iets uit, zodat er roosjes
ontstaan.
Sprenkel eventueel overgebleven olie-citroensaus over de krulandijvie en
garneer met de achtergehouden dilletakjes.
Serveer direct.
lekker met (in een stervorm uitgestoken) geroosterd brood.