Zalmmousse

(4 personen)

100 gr gerookte zalm
50 gr zachte boter
1 theelepel citroensap
peper
toefjes peterselie

Pureer de zalm, roer de boter en het citroensap erdoor en breng op smaak
met peper.
Schep dit mengsel in spuitzak en spuit op elk bord 3 reepjes van 4 cm
lengte.
Spuit schuin hierover 3 reepjes en garneer met een toefje peterselie.