Zalmmousse I

1 blikje roze zalm á 400 gr
3 eetlepels mayonaise
2 eetlepels yoghurt
1 eetlepel ui (geraspt of sap)
1 eetlepel fijngehakte kappertjes
1 eetlepel Worcestershiresaus
4 druppels tabasco
peper naar smaak
1 eetlepel citroensap
3 blaadjes gelatine
1 eetlepel fijngehakte peterselie

Laat de zalm uitlekken, verwijder ongerechtigheden als graat en velletjes
en maak de uitgelekte zalm zeer fijn.
Voeg alle overige ingrediënten toe, behalve de gelatine, en meng
alles goed.
Week de gelatine een paar minuten in koud water, knijp hem uit en smelt
hem op een laag vuur in een pannetje in een bodempje water.
Roer de gelatine dan goed door de zalmmousse.
Doe de zalmmousse in één of meer decoratieve schaaltjes of
kommetjes, laat de mousse in de koelkast opstijven en garneer met
schijfjes citroen, een toefje peterselie, komkommer en radijsjes.
Serveer met geroosterd brood en/of stokbrood.