Zalmmousse IV

2 moten zalm (totaal ± 400 gr)
6 gr gelatine
4 eetlepels mayonaise
1/8 liter licht opgeklopte slagroom
zout, peper
citroensap
1 theelepel mosterd

pocheer de vis in 15 minuten gaar, laat afkoelen, verwijder het vel en de
graten en maal de vis met een mixer of blender fijn.
Los de gelatine in 1 dl warm water op en laat afkoelen.
Meng de mayonaise en de slagroom met 1 eetlepel citroensap, roer er de
opgeloste gelatine door en meng dit alles door de fijngemalen zalm.
Breng op smaak met peper, zout en mosterd.
Zeg de mousse koud weg.

Tip: Als u de mousse in een met koud water omgespoelde kom doet, kunt u
hem later makkelijker op een schaal storten.