Zalmrolletjes met paling

(2-4 personen)

100-125 gr gerookte palingfilet
100 gr zalm in dunne plakken
bekertje crème fraîche
trosje verse dille
worcestershiresaus
peper, zout
aluminiumfolie
voor de garnering: kerstomaatjes, casino wit in driehoekjes, en de rest
van de dille)

Klop de crème fraîche licht op.
Knip twee flinke takjes dille fijn en roer ze door de crème
fraîche.
Voeg naar smaak peper, zout, worcestershiresaus (evt. mes puntje
mierikswortel) toe.
Smeer de plakjes zalm dun met de crème fraîche in.
Verdeel de palingfilet over de plakken zalm en smeer ook die lichtjes
in.
Rol de zalm in de lengte stevig op, verpak de rolletjes in folie en bewaar
ze tot het gebruik in de koelkast.
Snijd de zalmrolletjes in dunne plakjes en leg die met de garnering op de
bordjes.