Zalmtaartje II

2 grote vastkokende aardappelen (Lady Christl)
3 eetlepels (olijf)olie
15 gr verse dille
1/8 liter zure room
zout, tabasco
200 gr gerookte zalmfilet
1 kleine ui
1 eetlepel zwarte imitatie-kaviaar (potje á ± 50 gr, Novo
Mare)
keukenpapier

Boen de aardappelen onder koud stromend water goed schoon, snijd er 12
dunne plakjes van ± 3 mm dik van (de rest wordt niet gebruikt) en
dep die met keukenpapier droog.
Verhit de olie in een koekepan, bak de helft van de plakjes aardappel in
± 4 minuten aan beide kanten bruin en laat ze op keukenpapier
uitlekken.
Bak zo ook andere aardappelplakjes.
Knip de dille in een kommetje fijn, meng de zure room erdoor en breng het
op smaak met zout en tabasco.
Snijd de zalm in repen van ± 1,5 cm breed.
Pel en snipper de ui.
Schep in een kom de zalm, de ui en de helft van de zure room door elkaar
en zet dit tot het gebruik afgedekt in de koelkast.
Leg op 4 borden elk 1 aardappelplakje, verdeel daarover de helft van het
zalmmengsel, leg er een plakje aardappel op, schep er de rest van het
zalmmengsel op en dek af met een laatste plakje aardappel.
Roer door de rest van het zure roommengsel 1 eetlepel water en schep dit
over de taartjes.
Garneer de taartjes met de kaviaar.