Zalmtimbaaltjes

(6 personen)

250 gr gerookte zalm
1 krop groene lollosla
1 tomaat
1 stronk broccoli
1 komkommer
1 bosje radijsjes
1/2 liter room
1 citroen
peper, zout

Bekleed 6 potjes van 6 cm doorsnee en een hoogte van 4 cm volledig met de
gerookte zalm.
Snijd de sla in dunne reepjes, maar houd enkele blaadjes heel voor de
garnering.
Pel de tomaat en snijd hem in reepjes.
Snijd de komkommer en de radijsjes in blokjes en in enkele dunne
plakjes.
Verdeel de broccoli in kleine bloempjes en kook die gaar.
Klop de room met citroensap, peper en zout op; de room mag licht vloeibaar
blijven.
Vul de zalmpotjes met de gesneden sla, tomaat, komkommer, radijsjes en
broccoli en laat alles in de koelkast 1 uur opstijven.
Stort de timbaaltjes dan op koude borden en garneer met de rest
van de groenten.
Geef er warme toast en wat room bij.