Waterkerssoep II

2 uien
50 gr boter
1 1/2 liter melk, bouillon of water
50 gr rijst
peper, zout, nootmuskaat
tijm, laurier
2 bosjes waterkers
100 gr tuinkers

Maak de uien schoon, was ze en snipper ze fijn.
Verhit de boter en fruit de uien hierin.
Giet de melk (bouillon of water) erbij, voeg de kruiden en de
rijst toe en laat 20 minuten koken.
Maak de de water- en tuinkers schoon, was ze in water met 1
eetlepel zout, hak ze fijn, voeg ze aan de kokende soep toe en
laat de soep zonder deksel nog 3 minuten koken (voor het
behoud van de groene kleur).