Waterzooi II

1 kip van ± 1200 gr
zout, peper
30 gr boter
1 prei
1 stengel bleekselderij
1 ui
1 wortel
1 liter kippenbouillon
2 eierdooiers
1 eetlepel melk
2 eetlepels peterselie

Snijd de kip in 8 gelijke stukken en bestrooi die met zout en
peper.
Smelt de boter in een grote braadpan.
Maak de prei, bleekselderij, ui en wortel schoon en snijd ze
klein.
Laat de groenten 10 minuten in de boter smoren.
Leg de stukken kip op de groenten en schenk de bouillon
erbij.
Breng het geheel aan de kook, doe een deksel op de pan en laat
alles een
uurtje sudderen.
Haal de stukken kip uit de bouillon en houd ze warm.
Klop de eierdooiers los met de melk.
Giet eerst een paar lepels hete bouillon bij het
ei-melkmengsel, roer dit
goed door elkaar en giet dit mengsel dan bij de bouillon.
Haal de bouillon van het vuur.
Verdeel de groenten en de bouillon over 4 soepborden en leg de
stukken kip
erin.
Strooi er peterselie over.